Estancador de Massas

Equipamento totalmente em inox, é usado para dividir e arredondar massa, mantendo a uniformidade do peso e do tamanho dos pães, sendo um processo crucial para a produção em larga escala, garantindo um produto final consistente e facilitando o trabalho dos padeiros que podem preparar grandes quantidades de massa no dia anterior e deixá-la no estancador, pronta a ser assada na manhã seguinte. Isto aumenta a eficiência e permite ter pão fresco a qualquer momento.
O estancador de massas combina o arrefecimento e controlo de humidade para inibir a ação da levedura, evitando que a massa fermente de forma descontrolada. Este processo permite que a massa seja preparada com antecedência e fermentada lentamente.

Disponível em 1 metro (145 litros) ou 1,5 metro (220 litros).  Medidas especiais: Sob consulta prévia

Ficha de Produto: Estancador de Massas_ EMF100_EMF150

Preço: Sob Consulta